產生大腸桿菌的志賀毒素（STEC）是在未熟的牛肉中發現的，如今在檢測其解決方案。

美國生命技術公司宣稱他們已經和美國農業部的農業研究局共同設計實驗，驗證致病性和非致病性STEC的各種O群和起源。

其結果是可重復使用高特異性、單目標的PCR，為高通量篩選試驗提供較高的精確度。

同一天結果

他們說它檢測1~5cfu的致病STEC，利用專有的實驗設計能降低誤報的機會、消除假陽性，并在10h內消除375g的牛肉和裁剪的牛肉樣品。

美國生命技術公司說肉類生產商需要更快、更簡單的方法來檢測多個STEC菌株，其中包括O157：H7血清型和100多個非O157菌株。

他們補充說 當前為期6天的過程太長，需要太多的試劑及重要技術人員的培訓，所有這些都提高了成本。

USDA的需求

美國農業部（USDA）要求檢測的所謂“六大”非O157菌株（O26, O45, O103, O111, O121 and O145）。

這“六大”導致大約70%的非O157感染，因此需要開發新的測試形式和分析方法。

美國農業部微生物學實驗室指南（MLG）是當前美國農業部食品安全檢驗處推薦的方法，用于檢測和隔離牛肉醬和碎牛肉中的STEC。

美國生命科技公司食品安全及動物健康的總經理兼副總裁Nir Nimrodi 說：“肉類生產商越能快速而準確地分析更多的大腸桿菌，就越有可能向大眾消費者們確保牛肉的安全性。那么食源性細菌引起的疾病就不會構成威脅。”