產(chǎn)生大腸桿菌的志賀毒素（STEC）是在未熟的牛肉中發(fā)現(xiàn)的，如今在檢測其解決方案。

美國生命技術公司宣稱他們已經(jīng)和美國農(nóng)業(yè)部的農(nóng)業(yè)研究局共同設計實驗，驗證致病性和非致病性STEC的各種O群和起源。

其結果是可重復使用高特異性、單目標的PCR，為高通量篩選試驗提供較高的精確度。

同一天結果

他們說它檢測1~5cfu的致病STEC，利用專有的實驗設計能降低誤報的機會、消除假陽性，并在10h內(nèi)消除375g的牛肉和裁剪的牛肉樣品。

美國生命技術公司說肉類生產(chǎn)商需要更快、更簡單的方法來檢測多個STEC菌株，其中包括O157：H7血清型和100多個非O157菌株。

他們補充說 當前為期6天的過程太長，需要太多的試劑及重要技術人員的培訓，所有這些都提高了成本。

USDA的需求

美國農(nóng)業(yè)部（USDA）要求檢測的所謂“六大”非O157菌株（O26, O45, O103, O111, O121 and O145）。

這“六大”導致大約70%的非O157感染，因此需要開發(fā)新的測試形式和分析方法。

美國農(nóng)業(yè)部微生物學實驗室指南（MLG）是當前美國農(nóng)業(yè)部食品安全檢驗處推薦的方法，用于檢測和隔離牛肉醬和碎牛肉中的STEC。

美國生命科技公司食品安全及動物健康的總經(jīng)理兼副總裁Nir Nimrodi 說：“肉類生產(chǎn)商越能快速而準確地分析更多的大腸桿菌，就越有可能向大眾消費者們確保牛肉的安全性。那么食源性細菌引起的疾病就不會構成威脅。”