一位專家指出，雖然食品制造商將較小規格的汽水、漢堡和沙拉引進菜單中，但消費者是不會購買的，除非他們能對應較低的價格，或者擯棄超大規格類，使小規格產品成為唯一選擇。
注冊營養師Lisa Young博士在紐約大學任教營養學，她主要從事大規格產品對美國人肥胖影響的研究，并在此領域作出了突出貢獻，她指出，過去幾十年來，美國消費者習慣性的認為較大規格和分量的食品相應的會含有較高的營養價值。
她告知FoodNavigator-USA，要想說服他們把食物規格降下來，只能通過降價的經濟刺激并且徹底擯棄大規格同類產品。
比如只有16盎司規格的選項，那么無論它多少錢你都只能買16盎司的這產品，而不可能去購買32盎司或一64盎司的同類產品。
當然，廠家幾乎從來不會對一半分量的產品收取相應的一半的錢，因為他們的成本并沒有降低一半（雖然原料成本較低，但其他費用仍然很高）。
Lisa指出，可以對小規格產品提高點價錢，因為這是唯一選擇，消費者也沒得參照可比較。
“漢堡制造商Mayor Bloomberg若停止生產大于16盎司的蘇打水，我們將會見證神奇的景象，因為16盎司是唯一提供的規格，消費者就買不到32盎司或是64盎司的蘇打水，無論16盎司的蘇打水價格如何，都在情理之中”。
紐約的這一事件具有開創先河的意義。
Young指出，雖然我們看電視的時候總是茫然的抱著家庭裝規格的薯片和一大桶Ben & Jerry’s狂吃，但相對于在外用餐，在家的時候我們仍然比較容易控制進食量，因為在外吃我們總想著菜的份量越大越好。
Young認為紐約市發生的這件事具有開創先河的作用，但是要想讓消費者選擇較小規格的同類食品只有讓較大規格的產品消失。
食物份量的尺寸是給這個國家人民帶來肥胖困擾的主要因素，他們常在外用餐，吃的分量又大，卻又不喜歡吃蘋果和西蘭花。
有沒有辦法提高包裝食品的份量呢？
Young博士說，美國農業部規定一個大松餅的規格是3盎司，然而一個普通的小松餅是規定規格的兩倍，當然其所含熱量也有兩倍之多。
美國食品藥物管理局目前正在研究設計的營養成分組成信息的一部分是關于零售食品的規格。
Young博士告誡道，雖然減小食物供應規格不會使非健康食品受到歡迎，但是大分量的食物通常可以導致相關的風險。
“如今的食品供應規格是基于幾十年前的習慣，但我們都清楚，人們聲稱自己要吃什么跟實際上攝食的食物是兩回事，所以我們很有必要對如今的食物供應份量進行重新定義”。
“如果供應的食物分量過大，這雖然能反映人們對食物種類的喜好（吃一半小松餅，伴隨著喝下半瓶飲料），但是這必將會讓民眾覺得吃這么多是安全的，政府允許我們吃這么多。
眾所周知，消費者在估計食物供應尺度方面真的不擅長
研究人員告訴我們，如今消費者并不那么在乎分量大小，他們關心的是食物中能量的多少，所以在這種情況，分量大點也算是件好事。
例如，X號谷物的規格為30g，含150卡路里的熱量，消費者會希冀50g裝的規格，但仍覺得自己只攝入了150卡路里的熱量（事實上他們攝入了250卡路里的熱量）。
如果谷物規格提高為50g，并且調整每份的熱量，人們可能會更熱衷于細較自己每天熱能的攝入量。
大包裝食物，剩余的一半食物幾乎不能重新密封包裝。。
你能夠忍受住美食的誘惑，吃一個留一個稍后吃嗎？
除此之外，還有沒有別的方法來控制食物分量呢，例如提供100卡路里規格裝的？答案尚未可知。
Young博士說，人們認為它們是減肥食品。
食物的特征描述也是一個問題，比如“非常適合分享”或“大包裝，吃一個，留一個稍后吃”，這些都是虛偽的廢話。試問有多少人能夠吃個一半，然后抵擋誘惑，放著另外一半不吃，或是剩下一半飲料不喝。
Young博士批評指出，這些產品甚至不提供重新密封的包裝。
雖然他們制造出了更多的包裝，但證據顯示，大包裝食品的控制手段并不那么有效。
“相比打開一個大包裝食物然后一口氣吃掉而言，打開四個獨立小包的可能性會小些。”
