2012年全球糖果銷售額為1935億美元，重大節(jié)日?qǐng)龊箱N售的特殊季節(jié)性商品成為該市場(chǎng)的主要驅(qū)動(dòng)力。美國(guó)部分市場(chǎng)總額為327億美元，其中22％的年銷售收入依賴于這些季節(jié)性購(gòu)物。本月初，一場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)研討會(huì)——“2013糖果行業(yè)：聚焦動(dòng)態(tài)”——提出了制造商和零售商在2013年需要注意的其他因素，該研討會(huì)由倫敦星球零售有限公司聯(lián)合華盛頓的國(guó)家糖果協(xié)會(huì)（NCA）舉辦。
本月初，在一場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)研討會(huì)上，星球零售市場(chǎng)調(diào)研總監(jiān)Desiree Fung和NCA客戶關(guān)系副總裁Larry Wilson對(duì)影響糖果業(yè)以及全球性機(jī)遇和銷售的主要趨勢(shì)進(jìn)行了討論。Fung認(rèn)為與重要節(jié)日緊密相關(guān)的甜點(diǎn)購(gòu)買行為是一個(gè)全球性現(xiàn)象，無(wú)論是美國(guó)的萬(wàn)圣節(jié)，印度的排燈節(jié)，還是傳統(tǒng)的中國(guó)新年。
除了季節(jié)性消費(fèi)，Fung概括的其他趨勢(shì)還有：
●在充滿挑戰(zhàn)的經(jīng)濟(jì)時(shí)代“共度漫漫長(zhǎng)夜”或?qū)で蠹彝蕵?lè)的消費(fèi)傾向。制造商根據(jù)這一理念創(chuàng)造的可重復(fù)密封包裝的具有電影風(fēng)格的糖果“分享包”，它被設(shè)計(jì)成為一群人或一對(duì)夫婦提供的家庭消費(fèi)裝；
●懷舊，或甜美復(fù)古風(fēng)的再度回歸將成為2013年突出的銷售驅(qū)動(dòng)因素。Fung說(shuō)，這些糖果會(huì)勾起消費(fèi)者對(duì)往昔美好的回憶，尤其是在經(jīng)濟(jì)困難時(shí)期。當(dāng)消費(fèi)者發(fā)起“推動(dòng)”的趨勢(shì)，就像2008年在英國(guó)他們要求吉百利重塑懷舊的Wispa bar一樣，重新回歸可以在很短的時(shí)間內(nèi)有力地推動(dòng)銷售。吉百利在其重新啟動(dòng)Wispa bar的第一個(gè)星期就賣出了120萬(wàn)條。
●通過(guò)交叉促銷方式提升品牌的標(biāo)識(shí)度。公司可以通過(guò)在主要地區(qū)的專賣店（如好時(shí)開(kāi)在中國(guó)，迪拜，新加坡和美國(guó)的“巧克力世界”專賣店）提供工廠之旅，數(shù)字參與活動(dòng)，或一些日用品，以此將糖果推進(jìn)到新產(chǎn)品類別，從而增加品牌化程度，使其標(biāo)志性產(chǎn)品上升到一個(gè)新高度。
●另外私有品牌正在獲得自己的獨(dú)特地位。Fung說(shuō)，當(dāng)消費(fèi)者為了節(jié)省而購(gòu)買私有品牌時(shí)，他們會(huì)贊嘆這些產(chǎn)品的質(zhì)量，自己從中獲得的樂(lè)趣以及產(chǎn)品的豐富多樣性。根據(jù)尼爾森的研究，Fung認(rèn)為一旦經(jīng)濟(jì)得到改善，全球88％的消費(fèi)者將打算購(gòu)買私有品牌。
Fung說(shuō)，衛(wèi)生與健康是一個(gè)影響糖果的宏觀趨勢(shì)，多個(gè)國(guó)家對(duì)抗肥胖有關(guān)的立法正在推動(dòng)低糖或無(wú)任何添加劑的聲稱。她說(shuō)，消費(fèi)者要求標(biāo)簽在更大程度上實(shí)現(xiàn)透明化，并希望得到更多用于選擇的相關(guān)信息。Fung認(rèn)為，盡管在關(guān)鍵場(chǎng)合，糖果總是被放縱性地消費(fèi)，但是制造商最好能促進(jìn)適度消費(fèi)。 Fung說(shuō)“這是一類必須被負(fù)責(zé)管理的產(chǎn)品，從來(lái)不是可以試圖替代正餐地位的產(chǎn)品。”
Wilson表示，雖然一些頂級(jí)市場(chǎng)已經(jīng)達(dá)到飽和，但是預(yù)計(jì)新興市場(chǎng)仍然會(huì)有增長(zhǎng)。不同類型的產(chǎn)品在某些市場(chǎng)上的吸引力更強(qiáng)，巧克力銷售的前五名國(guó)家為美國(guó)，英國(guó)，俄羅斯，德國(guó)和巴西。另一方面，口香糖銷售最強(qiáng)的是美國(guó)，中國(guó)，巴西，日本和俄羅斯。
Wilson還提醒制造商注意，越來(lái)越多的“無(wú)墻之店”或網(wǎng)上交易每年都占了糖果銷售的很大一部分。2012年尼爾森公司發(fā)行的“全球數(shù)字購(gòu)物報(bào)告”中，超過(guò)25%或26％的全球受訪者表示，在未來(lái)三到六個(gè)月他們計(jì)劃通過(guò)網(wǎng)絡(luò)購(gòu)買食品和飲料產(chǎn)品，這一數(shù)據(jù)比在2010年增加了18％。
