國家消費研究所預測了2013年的五大健康趨勢。
具有社會科學研究性質的加州圣安娜智庫公司（DGWB）價值研究所公布了第二輪關于消費者在新一年會遇到的與健康相關的問題的年度趨勢。
2013年的五大消費者健康的發展趨勢如下：
1）食物殘渣意識。 尤其是在廚房里，有一些食物是不想要但也不想浪費的。 最近的一項生態脈搏調查發現，39％的美國人對丟棄食品感到內疚，尤其是對綠色食品而言，這種內疚感更為深刻。不過，有些浪費是不可避免的，一些社區和企業將把這些可降解的殘渣轉化成可支配的現金。在加利福尼亞州馬林縣，已經開始將來自當地的雜貨店和餐館的食物殘渣進行再利用來發電。星巴克已經找到了回收咖啡和烘焙食品角渣的方法來制成洗衣粉。 同時，新的手機應用程序如Love Food Hate Waste可幫助消費者計劃如何處理剩余食物以及管理浪費比例。
2）健康的工作場所。工作人員逐漸意識到應該將健康的工作環境列入到企業員工福利和基準保障中。介于醫療成本預計將上升7％，公司將會把不斷改善員工的健康（同時最大限度地減少醫療保健支出）加入健康計劃。今年員工將有望體驗更多健身房會員資格折扣計劃，群體體重管理計劃以及更健康的工作環境計劃。 全國企業員工健康團體發現，48％的受訪企業計劃在2013年將健康福利納入員工獎勵機制中。
3）迷你餐和零食。 人們吃零食的趨勢仍將繼續，新的研究表明，那些除了正餐外還攝入些零食的消費者膳食習慣更健康。 FastCasual網站指出，在美國，吃零食是人們五種攝食情形之一，尤其是在少吃多餐代替標準的一日三餐的地方尤為普遍，快速瘦身沙拉菜肴、益生菌堅果以及無處不在的杯凍酸奶與水果正逐漸替代早餐、午餐和晚餐。我們期待這種趨勢繼續發展并且開創出除了100卡路里的奧利奧包外，關于方便、健康的休閑食品的新標準。
4）素食主流化：素食主義會為人所接受。 去年彈性素食主義者人數的上升預示無肉飲食、素食主義和純素食主義飲食發展趨勢的到來。 素食主義正迎來自己的春天，自此無需再特意為好萊塢的人們預留肉食了。即使像Venus Williams 和 Arian Foste這樣的專業的運動員（他們的身體即是他們生計的依靠）也會在食物的選擇上發生一些改變。一些消費者追求如像菠蘿蜜和藜麥等有異國情調的天然成分也有助于素食趨勢的發展，尤其是越來越受追捧的來自亞洲和印度風味的非動物的產品。 2013年，美國的素食潮流將從沿海地區逐步遷移至中部地區。
5）反谷物潮流。 去年無谷蛋白麥片產品涌入市場，消費者都唯恐避之不及。 目前消費者們對谷蛋白、碳水化合物和玉米糖漿成分逐漸失去興趣。 越來越多的消費者將“GF”標志視為健康食品的標識，但是一些專家認為這是自我診斷的失誤。食品行業將利用消費者這種新的、并不小眾的需要，從食品商店、酒吧到像Betty Crockert和Domino's的產品中大賺一筆。
加州圣安娜智庫公司（DGWB）價值研究所主席Mike Weisman指出：“我們對美國2013年的研究結果與健康的重要性日益增加是一致的，如果以上預測并沒有兌現的話，但至少這是3/4的消費者最主要的健康目標。與以往相比，健康逐漸將成為人們心中最重要的標桿，這意味著，美國人更看重健康而不是財富”。
“當然，在2013年乃至以后，這種趨勢也將對想要左右消費者思想的營銷商和零售商產生重大影響”。
至今已經有2,800位18歲及以上的成年人在全國網上學習評價個人的價值觀和健康的行動。在這項研究中，加州圣安娜智庫公司（DGWB）價值研究所與明尼阿波利斯的國際研究公司達成了合作關系。
