根據究發表在美國《預防醫學雜志》上的文章指出，盡管越來越多的人對美國膳食中快餐食品的作用發生關注并且很多立法也致力于強調快餐食品的不健康性，但在過去的十年里，快餐食品向美國人民提供的食物中所含熱量仍然居高不下。
根據明尼蘇達大學營養協調中心的食品和營養數據庫檔案可知，天普大學的研究人員對1997-1998年和2009年之間美國的8家領頭的快餐連鎖餐廳向民眾的午餐/晚提供的卡路里含量的變化進行了研究。 調查對象包括麥當勞、漢堡王、溫迪、塔可鐘、肯德基、Arby’s、盒子里的杰克及冰雪皇后。
他們發現，以上快餐連鎖店向民眾提供的的中/晚餐菜單中能量增加了53％。 在目標調查時間范圍內，所有菜單選項中食物的卡路里含量的中值相對穩定。在檢查某些個別的品種類別時發現，甜點和調味品所含卡路里增加；配菜的卡路里含量下降；主菜和飲料的卡路里含量保持基本不變。
