根據(jù)弗里多尼亞集團(tuán)的預(yù)計(jì)，在未來幾年，烘焙和糖果加工設(shè)備的需求將會(huì)隨著發(fā)展中國(guó)家就業(yè)和收入的增長(zhǎng)而增加。

在面包、面條、糕點(diǎn)和其他烘焙食品不斷增長(zhǎng)需求的推動(dòng)作用下，預(yù)計(jì)在2011至2016年間工業(yè)烘焙設(shè)備全球銷售量將呈現(xiàn)年增長(zhǎng)率達(dá)6.8%的趨勢(shì)。

巧克力和糖果機(jī)械的需求預(yù)計(jì)將以每年8.3%增長(zhǎng)速度，到2016年達(dá)到43億美元，因?yàn)樗麄兩a(chǎn)的副食和高價(jià)位食品會(huì)有更多高收入消費(fèi)人群。

然而，市場(chǎng)研究公司指出，新設(shè)備在產(chǎn)量和耐用性方面有較好的改善，運(yùn)營(yíng)商可以減少購買量。

面包前景

烘焙設(shè)備到2016年后會(huì)實(shí)現(xiàn)最大的價(jià)值收益，這是食品制造業(yè)基本和本質(zhì)特性的一種反映。

烘焙設(shè)備是全球最大的產(chǎn)品類型，占據(jù)2011年所有食品加工機(jī)械銷售的五分之一。

技術(shù)進(jìn)步使得烘焙食品更多樣化，帶動(dòng)了需求，提高了食品工廠利潤(rùn)率。

發(fā)達(dá)國(guó)家烘焙食品雜貨店和其他零售商通常不使用工業(yè)化設(shè)備，但是這些地方的商品市場(chǎng)將繼續(xù)增長(zhǎng)，因此限制了潛在收益。

到2016年，中國(guó)的烘焙設(shè)備銷售額將達(dá)到17億美元，處于領(lǐng)先地位，以微弱的優(yōu)勢(shì)領(lǐng)先美國(guó)和西歐，而加拿大和墨西哥的最少需求將達(dá)到5.15億美元。

糖果需求增長(zhǎng)

該報(bào)告發(fā)現(xiàn)，巧克力的加工水平和終產(chǎn)品質(zhì)量有直接關(guān)系。

發(fā)展中國(guó)家個(gè)人收入的增加以及工業(yè)化國(guó)家的經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇，將極大地刺激對(duì)高質(zhì)量巧克力、糖果產(chǎn)品以及更緊張生產(chǎn)的需求。

在2016年，中國(guó)將達(dá)到領(lǐng)先地位，需求達(dá)到9.65億美元，加拿大和墨西哥需求最少達(dá)到1.85億美元。

全球展望

食品加工設(shè)備的全球銷量預(yù)計(jì)每年增長(zhǎng)7.3%，在2016年達(dá)到535億美元。2011年中國(guó)是最大的制造商，隨后是美國(guó)、德國(guó)、日本。

弗里多尼亞集團(tuán)說，像中國(guó)和巴西這樣的國(guó)家正在向高營(yíng)養(yǎng)膳食轉(zhuǎn)型，這將促使食品制造商擴(kuò)大自身經(jīng)營(yíng)并投資擴(kuò)大生產(chǎn)。

研究說，設(shè)備的制造形成了地區(qū)特色，比如意大利和法國(guó)的釀酒設(shè)備、巴西的屠宰設(shè)備。

亞洲/太平洋地區(qū)在2011年至2016年期間，以年增長(zhǎng)率9.5%創(chuàng)造了最快的增長(zhǎng)收益。通過使用先進(jìn)的工業(yè)化設(shè)備使生產(chǎn)谷物、水果、蔬菜和堅(jiān)果更有效率。

前六名供應(yīng)商，Bühler、Tetra Laval、Marel、John Bean Technologies、GEA Group和 SPX，2011年占全球食品加工機(jī)械銷售的13%。