根據弗里多尼亞集團的預計，在未來幾年，烘焙和糖果加工設備的需求將會隨著發展中國家就業和收入的增長而增加。

在面包、面條、糕點和其他烘焙食品不斷增長需求的推動作用下，預計在2011至2016年間工業烘焙設備全球銷售量將呈現年增長率達6.8%的趨勢。

巧克力和糖果機械的需求預計將以每年8.3%增長速度，到2016年達到43億美元，因為他們生產的副食和高價位食品會有更多高收入消費人群。

然而，市場研究公司指出，新設備在產量和耐用性方面有較好的改善，運營商可以減少購買量。

面包前景

烘焙設備到2016年后會實現最大的價值收益，這是食品制造業基本和本質特性的一種反映。

烘焙設備是全球最大的產品類型，占據2011年所有食品加工機械銷售的五分之一。

技術進步使得烘焙食品更多樣化，帶動了需求，提高了食品工廠利潤率。

發達國家烘焙食品雜貨店和其他零售商通常不使用工業化設備，但是這些地方的商品市場將繼續增長，因此限制了潛在收益。

到2016年，中國的烘焙設備銷售額將達到17億美元，處于領先地位，以微弱的優勢領先美國和西歐，而加拿大和墨西哥的最少需求將達到5.15億美元。

糖果需求增長

該報告發現，巧克力的加工水平和終產品質量有直接關系。

發展中國家個人收入的增加以及工業化國家的經濟復蘇，將極大地刺激對高質量巧克力、糖果產品以及更緊張生產的需求。

在2016年，中國將達到領先地位，需求達到9.65億美元，加拿大和墨西哥需求最少達到1.85億美元。

全球展望

食品加工設備的全球銷量預計每年增長7.3%，在2016年達到535億美元。2011年中國是最大的制造商，隨后是美國、德國、日本。

弗里多尼亞集團說，像中國和巴西這樣的國家正在向高營養膳食轉型，這將促使食品制造商擴大自身經營并投資擴大生產。

研究說，設備的制造形成了地區特色，比如意大利和法國的釀酒設備、巴西的屠宰設備。

亞洲/太平洋地區在2011年至2016年期間，以年增長率9.5%創造了最快的增長收益。通過使用先進的工業化設備使生產谷物、水果、蔬菜和堅果更有效率。

前六名供應商，Bühler、Tetra Laval、Marel、John Bean Technologies、GEA Group和 SPX，2011年占全球食品加工機械銷售的13%。