愛氏晨曦食品公司和恒天然已經(jīng)同丹麥分析儀器供應(yīng)商福斯進(jìn)行合作，共同開發(fā)篩選方法，來確定牛奶是否被偽造來獲取經(jīng)濟(jì)利益。

指紋圖譜識(shí)別技術(shù)將在中國蒙牛生產(chǎn)實(shí)踐中進(jìn)行測試，這將是新的中國北京-丹麥乳品科技合作中心的主要任務(wù)。

這個(gè)中心是早些時(shí)候由中國農(nóng)業(yè)部長和丹麥合作成立。成立的目的是為促進(jìn)各國之間乳制品工業(yè)的相互合作以及促進(jìn)中國乳業(yè)達(dá)到歐洲生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。

愛氏晨曦同中糧集團(tuán)在2012年6月簽訂協(xié)議，成為蒙牛乳業(yè)的間接股東。

這個(gè)識(shí)別方法將在中國等國家應(yīng)用，現(xiàn)在消費(fèi)者對(duì)國內(nèi)乳制品的質(zhì)量和安全性的信任率較低。

消費(fèi)者信心恢復(fù)

愛氏晨曦的執(zhí)行副總裁Frede Juulsen負(fù)責(zé)中國市場。他說，這種方法能夠幫助消費(fèi)者在一系列安全丑聞之后，恢復(fù)對(duì)乳品行業(yè)的信心。

2008年，中國6個(gè)嬰兒和大約30萬左右的人食用三聚氰胺污染的奶粉后患病。

“如果此方法在2008年的時(shí)候可以使用，他們可能已經(jīng)發(fā)現(xiàn)牛奶被偽造，就避免了食品安全問題。由于新的篩選方法是可靠、快捷和廉價(jià)的，對(duì)中國所有乳制品廠都很有吸引力。”Juulsen說。

“一旦我們進(jìn)行了測試，乳品行業(yè)其他產(chǎn)品也能夠?qū)崿F(xiàn)應(yīng)用，這樣可以幫助恢復(fù)消費(fèi)者信心——這是整個(gè)行業(yè)的利益。”

指紋圖譜識(shí)別技術(shù)基于已經(jīng)應(yīng)用于日常鮮奶控制的傅立葉轉(zhuǎn)換紅外光譜儀器。隨后，將樣品的指紋同正常牛乳的指紋進(jìn)行比較。

任何偏差都表明可能某種已知物質(zhì)已添加到牛奶中以提高蛋白質(zhì)含量。現(xiàn)在許多未知的成分或添加的水也會(huì)在分析中顯示出來。

根據(jù)愛氏晨曦說，這個(gè)方法是獨(dú)一無二的。

特定物質(zhì)分析

“如果牛奶存在任何異常，在18項(xiàng)分析之后可以進(jìn)一步測試，每一項(xiàng)分析都揭示一種特定的物質(zhì)。然而，這些分析需要更多的資源。因此，新方法的優(yōu)勢就是除非初步篩選出現(xiàn)偏差，否則就不需要進(jìn)行分析。”愛氏晨曦技術(shù)經(jīng)理Niels Juul Mortensen說。

目前，所有原料奶都在蒙牛加工廠進(jìn)行三聚氰胺檢測。

一旦新方法投入使用，只有偏離正常牛奶的“指紋”時(shí)才需要檢測三聚氰胺和其他物質(zhì)。