經過研究發現，某些奶酪產品的含鹽量比薯片或海水更高。 由此，鹽與健康共識行動（CASH）呼吁英國衛生部為奶酪制造商設定更低的鹽含量目標。
CASH發起的研究涉及了772家英國超市可用的奶酪產品。 CASH發現，許多流行的奶酪的“高鹽量是不必要的”。
全國最受歡迎的奶酪Cheddar被發現每30克產品中平均含有0.52克的鹽，比一包薯片的含鹽量還高。 而其他的奶酪產品被發現含有比海水更多的鹽分。
做為對這項研究支持，CASH的主席Graham MacGregor呼吁政府“停止拖后腿”，并為奶酪制造商設定一個新的，較低的含鹽量目標。
MacGregor 說：“衛生署必須停止拖延戰術，并為奶酪制造商設定新的，低得多的目標，并確保他們實現這些目標。 如果我們要拯救最多的生命，那么奶酪業必須遵守規定。”
產業反彈
毫無疑問，CASH的研究遭遇了英國乳品行業的反對。
英國乳品局—一貫對乳類食物的作用提供以科學為基礎的信息，批評CASH的調查下了“許多已知的有關健康的結論”。
乳業委員會主任Judith Bryans 博士說：“CASH的調查用鹽對健康的影響混淆了奶酪對健康的影響。”
“奶酪是一個復雜的營養組成，而且還沒有被證實會導致心臟疾病或中風。 國家飲食與營養調查表明，奶酪僅占全國食鹽攝入量的4％。”
為了回應來自CASH的對政府干預的呼聲，Bryans補充說：“鹽是奶酪制作過程的一個組成部分。”
“這不是為了添加味道，但出于安全和技術的原因。 事實上，奶酪制造商非常努力地來減少他們產品中的含鹽量，并且具有建設性地并積極地與政府機構合作以保證做到這一點，同時提供營養，安全和消費者接受的產品。”
她補充說：“我們不認為發送一個關于奶酪三明治對健康沒有好處的信息是有建設性的。”
比海水的含鹽量還高
Roquefort， 一款法國羊奶藍紋奶酪在調查中被認定為每100克中含有3.43克的鹽。
Cheese Singles和Cypriot cheese Halloumi緊隨其后，分別為每100克中包含2.51克和2.71克鹽。
這些奶酪含鹽水平均高于海水。
同時，Mozzarella，Emmental和Wensleydale中多種品種的含鹽量在調查中是最低的。
該研究還發現奶酪產品中的含鹽量存在巨大差異。
譬如說，Co-operative’s 集團的產品Truly Irresistible Piccante Gorgonzola每30克部分包含了近0.98克的鹽，比每部分只包含0.17克鹽的Sainsbury’s 的Taste the Difference Torta con Gorgonzola高出6倍以上。
