Technomi進(jìn)行的一個(gè)對餐廳用戶態(tài)度的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，65％的食客在餐廳進(jìn)餐時(shí)青睞營養(yǎng)標(biāo)簽，他們對羅列熱量和鈉含量有強(qiáng)烈的要求。
根據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示，70％的消費(fèi)者說，他們關(guān)心連鎖餐館在菜單上公布的熱量和其他營養(yǎng)信息，而且68％的人希望在所有餐廳的菜單上都能獲得營養(yǎng)信息，而不僅僅是在連鎖餐廳。 同樣有68%的人聲稱相關(guān)的信息有助于下單，并使人相信它對消費(fèi)者健康和營養(yǎng)有積極的影響。
雖然只有38％的人希望當(dāng)?shù)兀莺?/span>/或聯(lián)邦政府在管理健康和營養(yǎng)餐廳方面發(fā)揮更加積極的作用，但是58％的人希望政府能變得更加活躍。 關(guān)于最近的紐約市餐廳食客對禁止餐飲業(yè)銷售大份含糖飲料的相關(guān)研究中，Technomic的數(shù)據(jù)顯示，有51％的人支持這一禁令。
Technomic的執(zhí)行副總裁兼這項(xiàng)研究的主管Bob Goldin相信消費(fèi)者會要求增加餐廳的透明度。 他聲稱“消費(fèi)者相信在外就餐時(shí)，更容易獲得的信息將幫助他們做出更明智的選擇。因此，我們期望餐館將面臨越來越大壓力，從而向消費(fèi)者披露更全面的營養(yǎng)信息。”
