基于消費者通過食物預防疾病的訴求的迅速增長，代表消費者利益的Euromonitor International（歐睿國際信息咨詢公司）說，全球功能性無過敏源有機食品和其他健康食品的市場將在2017年首次推動市場通過1萬億美元的大關。
衛生和健康研究全球負責人Ewa Hudson在最近的發布會上提供數據，并告訴我們口味更佳的食品，經濟衰退導致的躲避公眾醫療費用的擔憂，以及日益增加的食品知識，正在推動健康食品消費的增長。
她告訴我們：“預防是前進的方向，這已經超越了時尚，它是社會和企業所要面臨的現實，而且是健康食品行業優于主流食品工業的原因。”
“這就是為什么30％的食品公司都在投資健康食品。”
Hudson接著提供非凡的新興經濟體增長下支撐下的數字，包括中國的健康食品部門僅在2011年就增加了0.5億元。
“健康與保健將成為主流。 事實上，你可以通過更方便的方式獲得這些食品也是一個因素。 例如現成的即飲（RTD）綠茶超越了普通綠茶的銷售量。”
“在健康和保健增值前，這些產品正在進入大眾市場。 他們更深入地滲透到社會中。”
Euromonitor的數據發現，健康和保健飲料（H＆W）市場在世界上以每年7.5％的速率增長，直到2016年。 相比之下普通飲料約為6.75％左右。 健康的飲品價值約4000億美元（08bn）相比，相比普通飲料約為5000億美元（850億美元）。
包裝食品的增長率相近，雖然健康食品僅占$ 550bn（242bn），相比經常食用的食品約2400bn（850bn）。
Hudson指出，首屈一指的衛生和健康品牌是健怡可口可樂，佳得樂，紅牛，達能碧優，零度可口可樂，健怡百事可樂，純品康納，娃哈哈，益力多和三叉戟。 佳得樂和紅牛的增長絕對是最快的。
其他快速增長的經濟體包括（按順序）俄羅斯，美國，墨西哥，委內瑞拉，阿根廷，印尼，英國，印度，加拿大，德國，澳大利亞，哥倫比亞，韓國，法國，意大利和沙特阿拉伯。
