Culinary Misfits在創制新的菜肴時，僅使用那些由于一些不完善性而無法在超市和餐館銷售的農產品。考慮到全球的食品分配不均，在西方國家浪費的食物總量是一個大問題。為此法國的Zéro Gachis提供那些選擇將要被棄用的食物的消費者一定的折扣，如今德國的Culinary Misfits是開始專門使用那些由于一些不完善性而無法在超市和餐館銷售的農產品。
據統計，每到年底，幾乎有一半收獲的可食作物被扔到垃圾桶或喂動物了，因為它們不符合那些希望自己的產品能迎合消費者口味的供應商和廚師的視覺標準。 Culinary Misfits挑選的是那些被超市選走了美觀的水果和蔬菜后剩下的外表并不完美的果蔬。其中包括了彎曲的歐洲防風草和扭曲黃瓜湯，這些都是有機的、當地采購的、幾乎素食或純素的農作物以便公司打造一套可持續的餐飲服務。
除了免于浪費而制成有用的食物以外，Culinary Misfits也因為其配料的不同尋常的這一特點獲益，Culinary Misfits創造出來的餐點在視覺上獨特，并且能在市場上脫穎而出。對我們生產的所有食品我們應該還能做點什么呢？
